"Vi kan aldrig konkurrera med priset"

En liten butik kan aldrig konkurrera fullt ut med priset. "Vi måste därför erbjuda andra mervärden", säger Victoria Jakobsson, Ica Nära Ankarets ägare.

Victoria Jakobsson (tidigare Ek) äger Ica Ankaret på Djupviken, men är numera bosatt i Gällivare där hon driver Ica Kvantum tillsammans med sin man. (Arkivbild)

Victoria Jakobsson (tidigare Ek) äger Ica Ankaret på Djupviken, men är numera bosatt i Gällivare där hon driver Ica Kvantum tillsammans med sin man. (Arkivbild)

Foto: Gunnar Westergren

Piteå kommun2019-11-17 22:00

Och hon borde veta. Victoria Jakobsson driver även stormarknaden Ica Kvantum i Gällivare, så hon har full insyn i villkoren för en mindre och större butik. 

Det skiljer 163 kronor och 40 öre mellan Willys och  Ankaret för PT:s varukorg. En tungt vägande orsak är inköpspriserna, en liten butik har mindre säljvolym och betalar ett därför högre inköpspris för sina varor jämfört med stormarknader som säljer mer.

– Sen blir personalkostnaden högre i en mindre butik eftersom man måste ha en viss grundbemanning, säger hon.

Vad är den största skillnaden för dig som handlare?

– Många tror att det är lättare att driva en mindre butik, men det är snarare tvärtom. När en större butik väl är igång rullar det mesta på av sig själv. I en mindre butik måste man alltid vara på tå, och hela tiden vara lyhörd för vad kunderna efterfrågar,  säger Victoria Jakobsson.

God kundkännedom är alltså ett måste. Och eftersom man inte kan konkurrera fullt ut med priset har Ica Ankaret nischat in sig på annat. Juvelen i kronan har alltid varit den manuella charken.

 – Vi saluför bara svenskt kött av högsta kvalitet, helst lokalproducerat. Det vet våra kunder som kommer från hela stan, säger hon.

Ica Ankaret är den enda av fem mindre stadsnära butiker som överlevde etableringen av tre stormarknader. Förutom charken, lyfter Victoria Jakobsson personalens betydelse.

– Jag tror på att delegera ansvar, det får alla att trivas och jobba mot samma mål. Vi har ingen personalomsättning, säger hon.

Ica Ankaret är den enda av de stadsnära matbutikerna som är kvar efter stormarknadernas intåg.
Ica Ankaret är den enda av de stadsnära matbutikerna som är kvar efter stormarknadernas intåg.
Karta: ICA Nära Ankaret
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!